Mein Rezept zur Show:

700 g frischer Schweinebauch ohne Schwarte

150-300 g fetter Speck

Gewürze für das Bauchfleisch:

18 g Meersalz

2 g weißer Pfeffer

0,3 g Kümmel gemahlen

0,5 g Ingwer gemahlen

Gewürze für den Speck:

16 g Meersalz

Einkochzeit: 90min
Einkochtemperatur: 100 Grad