Mein Rezept zur Show:

400g roh geräucherter durchwachsener Bauchspeck

(ohne Schwarte, die ab geschnittene kommt hinterher trotzdem mit zu)

200g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1-2 Chillischoten oder 1-2 TL Chilli gerebelt

4-6 EL Olivenöl zum Braten

80g Tomatenmark 3fach

250ml Weißwein trocken

3 Dosen a 400g Tomaten gestückelt

Salz & Pfeffer aus der Mühle

1-3 TL Zucker je nach geschmack

Einkochzeit: 90min
Einkochtemperatur: 100 Grad